山西省晋中市昔阳县市场监督管理局 ：5批次食品抽检不合格

山西省晋中市市场监管局网站10月23日发布昔阳县市场监督管理局2020年食品安全监督抽检信息公告（第11期）。

昔阳市场监督管理局

2020年食品安全监督抽检信息公告（第11期）

本期公布77批次监督抽检结果，涉及3大类。根据食品安全国家标准（产品标准），个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：合格样品72批次，不合格样品5批次。

合格样品72批次，具体为：

1． 糕点46批次，检测项目铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）6项指标。

2． 肉制品10批次，检测项目抽检项目包括亚硝酸盐、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）4项指标。

3． 餐饮食品16批次，检测项目抽检项目包括亚硝酸盐、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）4项指标。

不合格样品5批次，具体为：

1． 昔阳县广原食品厂自制的月饼（五仁馅）不合格，检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）║1.04g／kg║标准值≤0.5 g／kg，检测机构：晋中市综合检验检测中心；

2． 昔阳县上城街溢香园饼屋自制的蛋皮豆沙月饼不合格，检出铝的残留量（干样品，以Al计）║376mg／kg║标准值≤100 mg／kg，检测机构：晋中市综合检验检测中心；

3． 昔阳县上城街溢香园饼屋自制的蛋皮枣泥月饼不合格，检出铝的残留量（干样品，以Al计）║227mg／kg║标准值≤100 mg／kg，检测机构：晋中市综合检验检测中心；

4． 昔阳县上城街溢香园饼屋自制的月饼（伍仁馅）不合格，检出铝的残留量（干样品，以Al计）║335mg／kg║标准值≤100 mg／kg，检测机构：晋中市综合检验检测中心；

5． 昔阳县玉岗脆脆香压饼店自制的压饼（甜味）不合格，检出糖精钠（以糖精计）║0.0688g／kg║标准值：不得使用，检测机构：晋中市综合检验检测中心；

针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，督导相关县局及时进行核查处置，采取有效措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。

备注：

1．铝的残留量（干样品，以Al计）

铝主要是在制作月饼过程中添加明矾（十二水硫酸铝钾）引入，明矾（十二水硫酸铝钾）是一种食品添加剂，制作月饼过程中添加明矾可以使成品更加膨大。根据GB 2760－2014铝的残留量（干样品，以Al计）不得超过100mg／kg 。长期食用铝含量过高的食品，会引起神经系统病变，表现为记忆减退、视觉与运动协调失灵，严重的会对人体细胞的正常代谢产生影响。儿童过量食用铝超标食品会严重影响其骨骼和智力发育。

2．脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

脱氢乙酸作为食品添加剂是一种低毒高效防腐、防霉剂，在酸、碱条件下均有一定的抗菌作用，尤其对霉菌的抑制作用最强。长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食品，对人体会产生一定的危害。脱氢乙酸不合格的原因可能是企业为防止食品腐败变质，为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而违规使用。

3．糖精钠（以糖精计）

糖精钠是一种常见食品添加剂，融易资讯网（www.ironge.com.cn），国家标准中规定，糖精钠（以糖精计）在糕点食品中不得使用，食用较多的糖精钠，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退，糖精钠不合格原因可能是企业为增加产品甜味，超范围使用甜味剂

昔阳县市场监督管理局

2020年09月29日

本次检验项目.docx

昔阳县2020年第11期食品监督抽检产品合格信息.xls

昔阳县2020年第11期食品监督抽检产品不合格信息：

抽样编号

 

序号

 

标称生产企业名称

 

标称生产企业地址

 

被抽样单位名称

 

被抽样单位地址

 

食品名称

 

规格型号

 

商标

 

生产日期/批号

 

不合格项目

 

分类

 

公告号

 

公告日期

 

任务来源/项目名称

 

检验机构

 

备注

 

公告网址链接

 

XC20140724165330590

 

1

 

昔阳县上城街溢香园饼屋

 

山西省晋中市昔阳县上城街（原长社门店）

 

昔阳县上城街溢香园饼屋

 

山西省晋中市昔阳县上城街（原长社门店）

 

月饼（五仁）

 

计量销售

 

/

 

2020-9-8

 

铝的残留量(干样品，以 Al   计)║335mg/kg ║≤100 mg/kg

 

糕点

 

2020年第11期

 

2020.09.29

 

昔阳县/县抽

 

晋中市综合检验检测中心

 

备注

 

 

XC20140724165330591

 

2

 

昔阳县上城街溢香园饼屋

 

山西省晋中市昔阳县上城街（原长社门店）

 

昔阳县上城街溢香园饼屋

 

山西省晋中市昔阳县上城街（原长社门店）

 

蛋皮枣泥月饼

 

计量销售

 

/

 

2020-9-8

 

铝的残留量(干样品，以 Al   计)║227mg/kg ║≤100 mg/kg

 

糕点

 

2020年第11期

 

2020.09.29

 

昔阳县/县抽

 

晋中市综合检验检测中心

 
 

 

XC20140724165330592

 

3

 

昔阳县上城街溢香园饼屋

 

山西省晋中市昔阳县上城街（原长社门店）

 

昔阳县上城街溢香园饼屋

 

山西省晋中市昔阳县上城街（原长社门店）

 

蛋皮豆沙月饼

 

计量销售

 

/

 

2020-9-8

 

铝的残留量(干样品，以 Al   计)║376mg/kg ║≤100 mg/kg

 

糕点

 

2020年第11期

 

2020.09.29

 

昔阳县/县抽

 

晋中市综合检验检测中心

 
 

 

XC20140724165330613

 

4

 

昔阳县广原食品厂

 

山西省晋中市昔阳县乐平镇落雁头村

 

昔阳县广原食品厂

 

山西省晋中市昔阳县乐平镇落雁头村

 

月饼（五仁）

 

计量销售

 

/

 

2020-9-7

 

脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║ 1.04g/kg║≤0.5   g/kg

 

糕点

 

2020年第11期

 

2020.09.29

 

昔阳县/县抽

 

晋中市综合检验检测中心

 
 

 

XC20140724165330619

 

5

 

昔阳县玉岗脆脆香压饼店

 

山西省晋中市昔阳县迎宾西街（兴安西区1号楼11号门面）

 

昔阳县玉岗脆脆香压饼店

 

山西省晋中市昔阳县迎宾西街（兴安西区1号楼11号门面）

 

压饼（甜味）

 

计量销售

 

/

 

2020-9-7

 

糖精钠(以糖精计)║0.0688g/kg ║不得使用

 

糕点

 

2020年第11期

 

2020.09.29

 

昔阳县/县抽

 

晋中市综合检验检测中心